Ventus

Ventus

40% Garnacha tinta, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 8% Monastrel, 7% Syrah

14,2% alc., 5,9 g/l acidez, 1,5 g/l azúcar residua

Viñas

Garnacha tinta, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Monastrel y Cabernet Franc, plantadas en 1987

Cosecha

Septiembre 2013.

Embotellado

Julio/Septiember 2017

Botellas

26.000 bot. 0,75cl / 500 bot. 150 cl

Vinificación

Este vino es una mezcla de Garanacha tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrel, Cabernet Franc y Syrah. Al igual que con todos nuestros vinos, la uva se ha recogido a mano, en cajas de 20 kgs, en el momento óptimo de maduración, se despalilla y se estruja. El mosto de Ventus pasa una corta fermentación durante una semana. Esta fermentación corta y ligera con los hollejos da como resultado un vino con suaves aromas y con ligeros extractos de taninos, característica del estilo de Ventus. Tres años de crianza en barricas de roble francés mayoritariamente. Aromas a mora y canela. Paladar suave y sedoso, para nada superficial, con cuerpo más potente. Las notas delicadas y finas de taninos dan estructura y un final permanente. En mi opinión el vino alcanza su momento óptimo de consumo desde mediados de 2018 manteniéndose bien durante 5 años.

Stefan Dorst , 03.09.2017

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