Ventus 2014

Ventus 2014

Garnacha tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Monastrel

14,2 % alc. , 5,5 g/l acidez, 0,2 g/l azúcar residual

Viñas

Garnacha tinta, Cabernet Sauvignon, Syrah yMerlot plantadas en 1987

Monastrel y Cabernet Franc plantadas en 2000

Cosecha

Septiembre 2014.

Embotellado

invierno 2018 / 2019

Botellas

25.000 bot. 0,75cl y1.000 bot. Magnum (1,5l)

Vinificación 

3 años en barricas de roble francés mayoritariamente.

Este vino es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Garanacha tinta, Syrah, Monastrel, Cabernet Franc y Merlot. Al igual que con todos nuestros vinos, la uva se ha recogido a mano, en cajas de 20 kgs,  en el momento óptimo de maduración, se despalilla y se estruja.

El mosto de Ventus pasa una corta fermentación durante una semana. Esta fermentación corta y ligera con los hollejos da como  resultado un vino con suaves aromas y con ligeros extractos de taninos, característica del estilo de Ventus. Tres años de crianza en barricas de roble francés mayoritariamente. Aromas a mora y canela.

Paladar suave y sedoso, para nada superficial, con cuerpo más potente. Las notas delicadas y finas de taninos dan estructura y un final permanente. En mi opinión el vino alcanza su momento óptimo de consumo desde mediados de 2019 manteniéndose bien durante 5 años.

Stefan Dorst , 03.04.2019


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