Merlot 2016

Merlot 2016

100% Merlot

14,4 % alc., 5,8 g/l Gesamtsäure, 0,5 g/l Restzucker

Weinberg:

Merlot gepflanzt in 1987

Lesedatum:

September 2016

Weinausbau:

36 Monate in 80 % neuen und 20% 1x gebrauchten französischen Barriques.

Abfülldatum:

29.11.2020

Erzeugte Flaschen:

 2.600 Fl. von 0,75l und 240 Fl. Magnum von 1,5l

Dieser Merlot ist eine Auswahl der besten Fässer des ältesten Merlot Weinbergs. Ein hervorragender Weinberg mit Merlot Reben bepflanzt, die sehr kleine Trauben und Beeren ergeben, was Voraussetzung ist für einen Merlot dieser Dichte und Komplexität ist. Der Jahrgang 2016 war ein warmer, trockener Jahrgang, auch dies ein Grund für die Fülle und Reichhaltigkeit dieses Weines.

Die Trauben wurden in Lesekisten à 20 kg per Hand geerntet, überreife Trauben wurden ausselektiert. Nach 2-wöchiger Maischegärung im Holzcuve kam der Wein in überwiegend neue französische Barriquefässer. Nach 36 Monaten Reifezeit wurde die besten  Barrique ausgewählt, zu diesem Merlot vermählt und mit einer leichten Filtration abgefüllt.

Der Wein hat eine intensiv, dunkelrote Farbe. In der Nase zeigt er Aromen von dunklen Waldbeeren, Maulbeeren, Veilchen und schwarzem Pfeffer. Im Gout ist er unglaublich gehaltvoll und intensiv. Die Aromatik im Mund erinnert an Wild- und Amarenakirsche, Schlehe,  Anflüge von Eukalyptus und Minze geben dem Weine eine erfrischende Komponente. Das präsente Tanningerüst und einer angenehmen feinen Säure machen ihn zu einem eleganten und sehr nachhaltigen Wein, der lange im Abgang auf dem Gaumen bleibt. Seine optimale Trinkreife erreicht er ab 2022.

Zu einen kräftigen Rib-eye, T-Bone oder Côte du Boeuf würde er mir persönlich am besten schmecken, jedoch unbedingt vorm Genuß einen halben Tag dekantieren.

Stefan Dorst, 02.02.2021

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