Viognier 2021

Viognier 2021

100% Viognier

13,1 % alc. , 5,0 g/l Gesamtsäure, 0,08g/l Restzucker

Weinberg

Viognier gepflanzt in 1987 und 2000

Lesedatum

7 September 2021

Weinausbau

100% in reduktiv im Edelstahltank

Abfülldatum

18.1.2022 and 11.3.2022

Erzeugte Flashen

4.500 Fl. von 75cl

Bravo, ein Lob den Hefezellen, die bei diesem Wein mal wieder ganze Arbeit geleistet haben!

Sie haben den Zucker der Trauben fast vollständig bis auf minimalste 0,08 g/l Restzuckergehalt  vergoren. Das hat zur Folge, dass wir einen sehr konsequenten Viognier im Glas haben, der Zunge und Gaumen genußvoll attackiert.

Beim Begutachten der Farbe erahnt man schon die Stilistik des Viognier 2021, ein frisches Grünlich-Gelb macht einem Appetit auf diesen Aperitif Wein.

In der Nase  dominieren Aromen von Netzmelone, Grapefruit, Minze, Holunderblüten und frischem Heu. Im Gout folgt in der Tat eine wahre Explosion, ein sehr klarer Viognier, klar und erquickend wie ein kalter Gebirgsbach.

Extrem Erfrischend, nicht zuletzt aufgrund seines geringen Restzuckergehaltes, also „bone-dry“.  Gekühlt mit 6-8 °C genießen.

Stefan Dorst 10.02.2022

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